入口即化拌饭肉 蒸肉片
小时候我妈总会给我做这道菜，刚开始怕吃肥肉，但是妈妈做的这道菜总是肥而不腻，入口即化，拌饭吃香得不行，我那么不爱吃肥肉的人对这道菜是欲罢不能的。其实做法蛮简单，注意几个重点就好啦。有兴趣的试试呗。或者有啥更好的方法和口味改良下。
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步骤1/6
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首先选择猪排骨下面的硬肋部分的五花肉，肥瘦相间，吃起来不腻，很香。水里加葱、姜、花椒、大料，香叶、桂皮把五花肉煮熟。
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步骤2/6
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煮熟后的五花肉捞出来放凉。（筷子能扎透就差不多了）
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步骤3/6
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1、五花肉放凉后切大片，尽量薄一点。然后码在碗里。（我做的有点多就码放在盘子里了）2、肉片码一层铺上一层葱片和姜片，然后叠加。3、码好后倒入鲜酱油（盐分不会很重）或者海鲜酱油，酱油要多，跟肉片齐平最好，撒一点花椒粉。上火蒸40分钟以上，蒸的越久肉越酥软。
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步骤4/6
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蒸好的肉片可以把表层的油脂撇掉。沾着汤汁您就开吃吧。
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步骤5/6
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吃肉可以配蒜吃，既容易消化又解腻，吃不完的肉片和汤汁千万别丢掉，下顿加点白菜，粉条，或者豆腐、任何你喜欢的菜一起煮也是超级好吃。
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最后一步
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每次都能干掉两大碗米饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-30
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