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凉拌芹菜的做法

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凉拌芹菜

浏览 5620943 · 收藏 47931 · 学做 113

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芹菜的功效：祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚。胡萝卜的功效：健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。黑木耳含有维生素K、E和丰富的钙、蛋白质、铁、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

食材清单加入采购清单

芹菜适量

、

胡萝卜 1根

、

黑木耳适量

、

花生米一把

、

大料（花椒、香叶、八角）适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

醋适量

、

大蒜 3瓣

、

香油（色拉油）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花生、八角、花椒、香叶加水浸泡5小时以上、或者隔夜。加盐煮熟，捞出沥干水分待用。
步骤2/5 点击查看大图
芹菜、胡萝卜切块，锅内放水煮开，加入适量的盐，倒入泡发的木耳煮1分钟，再倒入芹菜、胡萝卜煮2-3分钟。
步骤3/5 点击查看大图
捞出沥干水份，过凉水或者冰水。生抽、醋、盐、糖、蒜泥加少量凉开水（可不加）调匀，倒入盆中，加适量油，拌匀即可。
步骤4/5 点击查看大图
清新爽脆
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

食谱中调料可根据个人口味进行调整，油也可以是亚麻籽油、橄榄油、色拉油……，非凉拌油可以放锅内烧热放凉拌入即可。凉拌食材也可以根据个人喜好进行选择调配，怕麻烦的不加花生米更加快捷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-30

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