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超下饭的——宫保豆腐

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Giayi嗳

宫保豆腐是四川省的汉族传统名菜之一，是由老豆腐、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了，成菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下饭的创意菜肴。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
老豆腐（北豆腐 或 硬豆腐） 1块
、
花生 适量
、
大葱 一个
、
干辣椒 适量
、
干花椒 适量
、
姜蒜粒 适量
、
生抽 半汤匙
、
陈醋 1汤匙
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
糖 半汤匙
、
生粉 1/2汤匙
、
清水 小半碗
、
麻油 适量
烹饪步骤
小贴士

做这道菜的豆腐 一定要用老豆腐 嫩豆腐是做不了的 你煎豆腐的功夫再好 到最后与宫保汁混合的时候 也一定会弄破的 调料汁的时候 就试着调吧 真的拿不准这度 我只是给个提意而已 花生如果能买到酒鬼花生是最好的了 就省去油炸的这一环节了 买不到 用淮盐花生也可以 但就要像我一样过一下油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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