茶餐厅最受欢迎的避风塘炒虾
要做好避风塘炒虾有两个要点,1)大虾需要提前开背去除虾线后腌制,这样入口才会滋味更足而不是味道仅仅包裹在虾的表皮。2)利用煎炒大虾的虾油来炒香葱姜蒜末,一来虾油可以增香,二来虾油可以给面包糠着色,让整道菜从味道和卖相上都更进一级。 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号:nns_0625(或搜索暖暖尚) 新浪微博:@暖暖尚
22克
53克
20克
493
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
大蒜、葱白切末,姜片2/3切末,另外1/3切丝。
-
步骤2/6
点击查看大图
海虾冲洗干净,剪去虾枪、虾须,用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g,黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。
-
步骤3/6
点击查看大图
平底锅内多放一点花生油,油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。
-
步骤4/6
点击查看大图
利用锅底余油炒香葱姜蒜末。
-
步骤5/6
点击查看大图
放面包糠,再调入1g的盐,小火煸炒至面包糠变色。
-
最后一步
点击查看大图
下提前煎熟的大虾,翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。
1.剪开虾背一是为了去除虾线,二来是为了腌制时更容易入味。
2.煎大虾的时候可以多煎一会儿,待煎虾的花生油变成漂亮的红色后再盛出,待下一步煸炒蒜蓉直接用这些红色的虾油味道更香。
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微信公众号:nns_0625(或搜索暖暖尚)
新浪微博:@暖暖尚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-29
避风塘炒虾的其他做法
避风塘炒虾的相关分类
避风塘炒虾的相关推荐
-
家常菜之减脂必吃:虾仁炒西兰花
53人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#宫保鸡丁
3741人看过 -
奶香玉米棒
96人看过 -
辣椒小炒肉
506人看过 -
油焖春笋
487人看过 -
凉拌鸡腿肉
577人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶酪戚风
5080人看过 -
巧克力麻薯🍫糯叽叽超好吃㊙️空心不塌陷配方
1115人看过 -
#打工人的健康餐#周五便当:凉拌猪耳/卤鸡翅根
2938人看过 -
春日煲仔饭,留住属于春天味道的一碗饭
1183人看过 -
虾仁豆腐蒸蛋
1143人看过 -
低脂版提拉米苏~
125人看过