春韭菜炒豆芽香干
正直春夏交替之际,这时正是吃韭菜的好季节,这个季节的韭菜最香。豆芽菜也是春季优选蔬菜之一了,韭菜和豆芽相配再加上香干的这道素菜是不是我们的首选呢。
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步骤1/12
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香干切片。
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步骤2/12
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韭菜洗净切寸段。就是一寸左右的长度,不要太短。
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步骤3/12
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豆芽菜用清水浸泡后控水备用。
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步骤4/12
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油烧至六成热下姜丝爆出香味儿。
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步骤5/12
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先下香干翻炒几下。
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步骤6/12
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加入一勺的黄豆酱、甜面酱也可以。
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步骤7/12
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豆芽菜下锅炒匀。
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步骤8/12
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几滴醋,一小勺白糖,一勺生抽,适量盐翻炒均匀。
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步骤9/12
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最后放入韭菜段。
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步骤10/12
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翻炒不能超过一分钟关火。
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步骤11/12
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健康的一盘素菜装盘。
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最后一步
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这个季节不吃它你真亏了。
这道菜的秘笈所在1、炒豆芽放几滴醋可以保留豆芽菜的脆爽。2、要保留知道菜的原生态的鲜,调料不要放多。3、韭菜要最后放,翻炒时间不能超过一分钟,韭菜出汤前关火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-29
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