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春韭菜炒豆芽香干的做法

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春韭菜炒豆芽香干

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正直春夏交替之际，这时正是吃韭菜的好季节，这个季节的韭菜最香。豆芽菜也是春季优选蔬菜之一了，韭菜和豆芽相配再加上香干的这道素菜是不是我们的首选呢。

食材清单加入采购清单

韭菜 150g

、

豆芽菜 300g

、

豆腐干 2块

、

姜丝 10g

、

六月鲜黄豆酱 1大勺

、

白糖 1茶匙

、

老醋几滴

、

生抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
香干切片。
步骤2/12 点击查看大图
韭菜洗净切寸段。就是一寸左右的长度，不要太短。
步骤3/12 点击查看大图
豆芽菜用清水浸泡后控水备用。
步骤4/12 点击查看大图
油烧至六成热下姜丝爆出香味儿。
步骤5/12 点击查看大图
先下香干翻炒几下。
步骤6/12 点击查看大图
加入一勺的黄豆酱、甜面酱也可以。
步骤7/12 点击查看大图
豆芽菜下锅炒匀。
步骤8/12 点击查看大图
几滴醋，一小勺白糖，一勺生抽，适量盐翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
最后放入韭菜段。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒不能超过一分钟关火。
步骤11/12 点击查看大图
健康的一盘素菜装盘。
最后一步点击查看大图
这个季节不吃它你真亏了。

小贴士

这道菜的秘笈所在1、炒豆芽放几滴醋可以保留豆芽菜的脆爽。2、要保留知道菜的原生态的鲜，调料不要放多。3、韭菜要最后放，翻炒时间不能超过一分钟，韭菜出汤前关火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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