浓香虾仁豆腐羹
上次做黄金虾的时候就跟大家说，虾头别丢，另有妙用。今天就给大家介绍一道味道浓郁的虾仁豆腐羹，就是用虾头炼的虾油做成的～下次大家挑虾的时候，也不妨专门挑些有红红的虾脑的虾来买，炼出虾油，炒菜炒饭炒面，都很香哦～
13克
21克
14克
255
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/17
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红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
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步骤2/17
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炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了。嘎嘣脆，虾肉味，还补钙。
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步骤3/17
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原料在此～虾剥皮去虾线
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步骤4/17
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水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。。大家凑合看吧。
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步骤5/17
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虾切粒，切大点
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步骤6/17
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虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
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步骤7/17
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小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿
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步骤8/17
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有请虾油君，小火煸香葱姜末～
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步骤9/17
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烹料酒
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步骤10/17
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关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去
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步骤11/17
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下芡汁儿，
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步骤12/17
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下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。
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步骤13/17
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用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲！
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步骤14/17
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讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓。
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步骤15/17
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淋上芝麻油撒上香葱，齐活！
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步骤16/17
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豆腐香，滑，嫩，虾仁鲜，弹，韧～虾油烧制，这个香绝对是原汁原味呀
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最后一步
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谢谢大家的观看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-29
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