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脆皮面包卷（无黄油低脂）的做法

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脆皮面包卷（无黄油低脂）

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这款面包里没有了大量的黄油，脂肪含量低，没那么容易长肉。特点就是香脆的底部，可惜放一天后就不脆了，所以要趁早大家一起分享完。

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1小时以上 | 配菜(中级)

伊士特面包预拌粉 150g

、

新良面包粉 110g

、

酵母 3g

、

糖 50g

、

盐 0.8g

、

鸡蛋 1个

、

纯牛奶（和鸡蛋一起达到180g）适量

、

葡萄干 64颗

、

植物油 20g

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将盐0.8g、糖50g、鸡蛋一个、纯牛奶放入面包桶中（牛奶加鸡蛋总重量180g），再放入两种面包粉，最后加入3g酵母，启动搅拌、发酵程序。当然手工揉面出筋更好，但今天有点懒，这是已经发酵完成了。
步骤2/7 点击查看大图
将面团取出手工揉一会排气，切成8等份盖上保鲜膜醒发十分钟。
步骤3/7 点击查看大图
将面团擀成长条，摆上8粒葡萄干，卷起来，中间切开。
步骤4/7 点击查看大图
将20g植物油倒入烤盘晃匀，面团切面沾满黑芝麻，摆上烤盘。
步骤5/7 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，半小时后发酵成两倍大小。
步骤6/7 点击查看大图
170度烤22分钟，烤好后将烤盘里多余的油刷点在面包表面就好了，趁热吃底部香脆可口。
最后一步点击查看大图
香脆可口的面包出炉了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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