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五香啤酒鸭的做法

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五香啤酒鸭

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这个菜其实放点干豆角或者酸豆角更好吃可是我没有…然而…因为家里那位喜欢吃泡椒所以也放了一点点泡椒进去但是步骤上没写了怕有些朋友不喜欢～

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鸭肉 500g

、

八角两个

、

桂皮两三小瓣

、

花椒适量

、

蒜粒 3粒

、

青蒜一根

、

葱 2根

、

生姜五片

、

啤酒一罐

、

生抽两汤匙

、

酱油/老抽一汤匙

、

五香粉两小勺

、

青椒两根

、

小米椒五个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来一张小部分材料的图片！开始做菜！
步骤2/12 点击查看大图
我把鸭肥肉（鸭皮）和鸭肉分离开了，因为我觉得鸭皮实在太肥了我不太喜欢吃那么肥…嫌麻烦或者不喜欢的亲可以省略
步骤3/12 点击查看大图
鸭肉洗净沥干水分可以用锅子干烧一下，这样可以去一些鸭腥味，嫌麻烦的朋友可以省略哈！
步骤4/12 点击查看大图
下少许的油放点盐（放盐可以减少油的外溅…不喜欢的朋友可以省略…）把鸭肥肉的油小火炸干，不喜欢的朋友省略…
步骤5/12 点击查看大图
鸭皮榨干后不用捞出直接放拍过的蒜和姜片、葱头、八角、花椒、桂皮、小米椒一起爆香。
步骤6/12 点击查看大图
爆香之后放入之前干烧过的鸭肉翻炒三分钟
步骤7/12 点击查看大图
翻炒过后放入两勺生抽继续翻炒（这里不小心把啤酒先放了…）
步骤8/12 点击查看大图
之后放入一勺红烧酱油/老抽翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
将一厅啤酒倒入锅中翻炒一下
步骤10/12 点击查看大图
将葱捆成一团放入锅中盖上锅盖中小火30分钟（中途锅有可能被烧干所以可以适量加入一些开水，喜欢吃盐的朋友可以加入一些盐）
步骤11/12 点击查看大图
20分钟后开盖加入蒜头和青椒拌均匀再盖上锅盖10分钟后加入蒜叶翻炒至收汁。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱段，完成！

小贴士

我把鸭肥肉（鸭皮）和鸭肉分离开来了，因为我不喜欢吃太肥的鸭皮所以把鸭皮榨干了用鸭油炒的菜，我喜欢炒鸭肉之前用锅子干烧把鸭肉烧一下可以去一些鸭腥味，嫌麻烦的亲可以省略这个步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-28

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