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蒜蓉粉丝烤茄子

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阿阿阿宜

夏季还没有完全到来，夜市小吃则快人一步。烤串烤菜有没有深深吸引过你？外面的卫生条件不放心，碳烤的又怕致癌……不如在家有腔调的烤茄子吧，想要夜市上嫩又多汁的口感，秘诀就是图下料前一定要盲烤！裸烤！西餐要和请人吃，饺子要和家人吃，夜市和最要好的人吃，所以有一种感情到达一定深度，一起愉快的吃夜市吃小吃啦！哈哈！是不是这样？
食材清单 加入采购清单
中等长茄 2只
、
大蒜 1头
、
粉丝 1小把
、
辣椒粉 10g
、
郫县豆瓣 1茶匙
、
鸡精 1茶匙
、
植物油 85克
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.郫县豆瓣味道是咸的，要按自己的口味再适当加盐 2.茄子大小不同所烤时间也不同，尽量选择两只大小一致的茄子 3.裸烤的目的一个是为了加速后面烤制成熟的时间，另一方面可以将茄子自身水分锁住，所以要选择新鲜的茄子，放久的茄子自身水分不足。烤好的茄子油汁会渗进茄子肉，以保证肉嫩味美，所以用油尽可能要多一些 4.这道菜优点是蛮好吃，缺点是好多油油啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-28

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