宋仲基款迷彩蛋糕

浏览 8.7万 · 收藏 2077 · 学做 48

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

《太阳的后裔》播完了，是否有些失落？那就做款迷彩蛋糕来思念思念吧，拍照的时候还用了儿子的玩具做背景，看看蛋糕有木有帅帅的？！我用了戚风的手法，但是蛋糕里面材料的配比做了调整，成品介乎于海绵和戚风之间，因为是军旅风格，想让这款蛋糕硬朗些，还不失温柔的一面，哈哈，是不是好用心啊！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

低粉 80g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 25g

、

植物油 30g

、

糖 65g

、

抹茶粉 3g

、

可可粉 3g

、

热水 6克+9克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋黄加糖搅拌均匀，加植物油充分搅拌至完全融合，再加牛奶混合均匀至完全乳化后，筛低粉翻拌，翻拌至无干粉，面糊比较稠厚，没关系，一会儿加入蛋白就会轻盈了
步骤2/17 点击查看大图
取两个干净的碗，分别加入可可粉和抹茶粉，用热水调成糊状，浓稠度要一致，抹茶粉我加了9克水，可可粉加了6克，根据自己材料的吸水性调整啊
步骤3/17 点击查看大图
分三次加糖，打发蛋白到9分发，每次加糖15克
步骤4/17 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
翻拌成细腻有光泽的面糊
步骤7/17 点击查看大图
分三份，其中一份放入调好的抹茶糊翻拌均匀备用
步骤8/17 点击查看大图
再取一份放入可可糊翻拌均匀
步骤9/17 点击查看大图
三种面糊如图交替倒入模具，我是6寸中空模
步骤10/17 点击查看大图
一直交替着把面糊倒完
步骤11/17 点击查看大图
入预热好的烤箱150度40分钟
步骤12/17 点击查看大图
出炉震出热气立即倒扣晾凉
步骤13/17 点击查看大图
完全凉了以后再脱模
步骤14/17 点击查看大图
口味不错
步骤15/17 点击查看大图
插播一张帅帅的
步骤16/17 点击查看大图
既松软又有份量的一款蛋糕
最后一步点击查看大图
怎么也拍不硬朗，还是清新点吧