蒜苔鱿鱼卷
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步骤1/7
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蒜苔掐去首尾，洗干净，切寸段。
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步骤2/7
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鱿鱼去除腔内脏东西，撕去表膜，鱿鱼须撕去吸盘，洗净。
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步骤3/7
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将鱿鱼筒一侧切开成片，在其腔内面斜刀划菱形，这样才能卷起（下刀切忌过深，否则容易划破）。再将其切成小块即可。
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步骤4/7
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开水下鱿鱼块，卷起后即可捞出控水（忌焯水过久，口感太老）。
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步骤5/7
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热锅下凉油，油热下葱花，爆出香味下蒜苔煸炒。
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步骤6/7
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蒜苔炒到五成熟，下鱿鱼卷（忌下锅太早变老），倒入料酒去腥，生抽上色翻炒，加盐和糖提味，出锅盛盘上桌。
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最后一步
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一道下饭的蒜苔鱿鱼卷就大功告成了，你也试试吧。
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发布于 2016-04-27
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