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蛋黄酥

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向日葵晴天

酥皮的油脂可以用植物油、黄油或猪油，其中猪油的效果最好。但是家中猪油没有了，所以改用了黄油+植物油。馅料莲蓉的口感最好，但家中只有白豆沙……我不喜欢太甜，所以将白豆沙中拌入了2g食盐，且减少了白豆沙用量。总体来说，口感不错，不甜不咸，酥皮仍然酥得掉渣！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
油酥：
、
低粉 150g
、
黄油 75g
、
油皮：
、
中筋面粉 200g
、
奶粉 10g
、
盐 2g
、
糖粉 5g
、
水 80g
、
玉米油 60g
、
白豆沙馅：
、
市售白豆沙 500g
、
盐 2g
、
咸蛋黄（鲜鸭蛋去白）： 17个
、
鸡蛋黄 1个
、
黑芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-26

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