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热干面｜日食记

浏览 638586 · 收藏 10918 · 学做 18

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今天是街边小吃的第二支视频——热干面。其实热干面跟懒人拌面有点像，做一份只花十分钟。要问有多好吃，差不多就是我能吃三碗不带停的程度。 “重点就是芝麻酱！”我一位武汉朋友曾振振有词的对我说，“酱绝对不能稠！也不能干，那可是门手艺活儿。” “当然了，面的软硬度也很重要！” ——碱面决定了口感上的区别。很多地方买不到好的新鲜碱面，其实也能买热干面专用的机器碱面，就像我片中的一样。据说武汉的清晨是从热干面开始的。想象拌着芝麻浓香的面条，刺激着未苏醒味蕾，填满胃的深处，给你一整天的力量。不止饱腹之欲，还是城市吟唱的歌。一日时光就此被开启。

营养分析查看详情

7克
4克
21克

113
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

芝麻酱适量

、

碱面一把

、

酱油适量

、

醋适量

、

白糖适量

、

酸豆角适量

、

胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
芝麻酱加入麻油，搅拌均匀，制成麻酱。
步骤2/5 点击查看大图
沸水下面，煮开后加入冷水，重复两次；捞起过冷水，沥干拌入香油，再过一次沸水。
步骤3/5 点击查看大图
依次加入酱油、醋、白糖，再加入已做好的麻酱。
步骤4/5 点击查看大图
拌入酸豆角和胡萝卜丁，可按口味加辣酱和葱花。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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