清炖排骨
清炖排骨是我家比较喜欢的又方便,低胆固醇的菜,排骨蘸酱油等调料增加咸味,汤还可以加入冬瓜、娃娃菜、莲藕、玉米、菌类等,上班族下班也可以买上一块小肋排,炖起来,约1小时的时间就汤菜都有了,再配个蔬菜、凉菜等,是一顿不错的晚餐了。 排骨清炖比红烧胆固醇要低,更健康些。我通常喜欢用美极鲜调味汁作为蘸料,因为它独特的香味,再配上一些老抽,混在一起,色也有了,很下饭的。记得有次家人问我,这是什么酱油怎么这么香呢?我说那根本不是普通的酱油,是雀巢的美极鲜。
245克
224克
36克
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千卡
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步骤1/10
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猪肋排斩块,洗净,冷水下锅,煮到水开再煮10分钟,去掉浮沫,这个过程是飞水
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步骤2/10
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飞水的汤水倒掉不要,肋排捞出,用热水冲洗干净
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步骤3/10
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肋排重新下锅,加入热水,没过肋排(不要加冷水)
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步骤4/10
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加入葱段、姜片、八角,料酒,盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右
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步骤5/10
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最后加一勺盐
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步骤6/10
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配蘸汁,调料碗里加入美极鲜味汁
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步骤7/10
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加入老抽
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步骤8/10
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成品
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步骤9/10
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排骨蘸酱汁吃,很香,很下饭
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最后一步
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撰写制作步骤
排骨再次入锅时要加入热水,加入冷水,肉会发紧,不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-25
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