咖啡戚风
戚风很多人是把糖分两份,一份放蛋黄而我一直偷懒直接都丢蛋清里。本方子是一个八寸圆模具的量
94克
79克
169克
1067
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
温热的水融化咖啡。
-
步骤2/10
点击查看大图
放入蛋黄和油拌匀。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入过筛低粉,这个不要偷懒哦!
-
步骤4/10
点击查看大图
搅拌至无颗粒。
-
步骤5/10
点击查看大图
糖分三次加入蛋白。
-
步骤6/10
点击查看大图
蛋白打发,我喜欢打到这个状态。建议新手打发到硬性发泡,比较容易成功。
-
步骤7/10
点击查看大图
蛋白与蛋黄糊调匀(不会的可以去祝作前面食谱看),倒入模具震出大气泡,然后用牙签在面糊中来回划划,可以让你的蛋糕更细腻。
-
步骤8/10
点击查看大图
放入预热好的烤箱,140度上下火中下层30分钟,调上火165度下火不变烤制熟透,大约20到30分钟左右,判断可以用牙签插入蛋糕,无粘连出东西就可以出炉。也可以观察蛋糕状态,蛋糕开始回落就快熟了,还可以拿手拍拍非常有弹性,不会凹下去。(不要太使劲哈拍不是压)
-
步骤9/10
点击查看大图
出炉从20厘米高让模具落下,震出热气倒扣放凉脱模。
-
最后一步
点击查看大图
好了可以美美的享用啦!
根据自己烤箱调节温度哦!不要追求不裂,自己吃我们就看口感。新手建议蛋清打发的硬些,容易成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-25
咖啡戚风蛋糕的相关分类
咖啡戚风蛋糕的相关推荐
-
健脾养胃的紫薯淮山饮
476711人看过 -
家常菜-金针菇日本豆腐(煲)
775922人看过 -
客家青菜饭
39551人看过 -
#入秋滋补正当时#木耳花鲢鱼头汤
250275人看过 -
夏日乐悠悠|摩卡星冰乐
193775人看过 -
芒果布丁
5806403人看过 -
健脾养胃的排骨紫薯汤
40587人看过 -
银耳汤
14291人看过 -
黄记煌三汁焖锅细致详细版
400585人看过 -
黄记煌三汁焖锅
78959人看过 -
#养生打卡# 春天吃这道丨闽南菜花卤|酸甜开胃‼️
179118人看过 -
补铁又补锌,每天吃点它再也不用担心宝宝贫血了,随吃随取超方便
225017人看过