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槐花麦饭的做法

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槐花麦饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

槐花 500g

、

盐适量

、

花椒粉少量

、

五香粉少量

、

小葱 2根

、

干辣椒 3个

、

面粉少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜槐花，择干净
步骤2/9 点击查看大图
择干净的槐花用水淘干净，控水备用
步骤3/9 点击查看大图
准备干面粉，一边放面粉，一边轻轻揉捏槐花，直到所有槐花沾满面粉。并且手感比较干爽为止。最后拌一点五香粉，花椒粉拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
拌好的槐花放进蒸笼里，底下需要铺干笼布。然后放进开水锅，大火蒸12分钟，因为我的比较多，如果你做的比较少，那8到10分钟里可以了。
步骤5/9 点击查看大图
蒸出来是这样的，用筷子拨散，放凉。
步骤6/9 点击查看大图
两种吃法，第一种是炒出来的，锅里放少量油，油热后放入一点葱花和干辣椒段爆香，然后放入麦饭，翻炒均匀，放入适量盐即可。
步骤7/9 点击查看大图
第二种吃法是凉拌的，需要调汁。小葱（上次回老家挖了点野葱，所以我这个是用野葱，不过小葱做出来一样很香）切碎放入热油锅微炒放盐盛出。干辣椒用窝窝砸碎（那种干辣椒碎做出来的油泼辣子比较香）碎辣椒加一点点炒熟的芝麻用油泼。然后把这两样分别取一部分放一起加入盐和醋调匀即可。
步骤8/9 点击查看大图
调好的汁子洒在麦饭上
最后一步点击查看大图
拌匀后是这样，喜欢吃酸的可以稍微多调点醋。味道很不错。我喜欢凉拌的，我家先生爱吃炒的。所以做了两种口味，两种味道都很赞。喜欢的朋友可以试试哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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