独醉番茄虾
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步骤1/8
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我用的是这种虾
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步骤2/8
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阿根廷红虾
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步骤3/8
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还是比较大的~\(≧▽≦)/~
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步骤4/8
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常温水解冻虾,去虾头,这个虾的虾线轻轻一拽就可以整根拽出来,然后洗净,放在盐水中浸泡。葱姜蒜切碎装小碗备用,番茄洗净去皮后切块备用,香菜切末备用。
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步骤5/8
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热油,倒入葱姜蒜末炒香,加番茄翻炒捣碎,虾控水后入锅,爆炒一分钟,倒入调好的汁儿,翻炒几下,加入40ml的白兰地,翻炒均匀,盖上锅盖焖三分钟。勾兑淀粉,加入锅中,收汁后加香菜末,出锅啦O(∩_∩)O
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步骤6/8
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撒香菜末,出锅啦
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步骤7/8
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这个是去虾头的,上一个是炒前不去虾头的,我感觉去头的更入味些
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最后一步
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一口咬下去,鲜嫩多汁,唇齿间白兰地的香味混合着虾的鲜味,久久萦绕~\(≧▽≦)/~
此为海虾,本身含盐,而且虾洗干净并去虾头后也要拿盐水腌一腌,所以炒的时候盐可以少放一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-25
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