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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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和餐厅的酱牛肉一个味道！做起来比较费时间，所以一做就是一大批放冰箱慢慢吃上个一个星期哈哈！懒人有办法！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子肉 1500g

、

卤料包一包

、

新鲜的橘子皮 1个

、

生抽三大勺

、

老抽 2大勺

、

糖 50g

、

生姜 5片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉洗干净用绳子捆起来。
步骤2/5 点击查看大图
水里加五片姜片放入牛肉煮开后用冷水冲洗干净。
步骤3/5 点击查看大图
卤料包材料是我从网上买的小羽私厨家的，将橘子皮洗干净一起放到中药包里包好。
步骤4/5 点击查看大图
将卤料包，牛肉放入砂锅里，加入三勺生抽，两勺老抽，50克糖熬的焦糖水，清水没过牛肉三指深，小火煮开焖煮约3小时。
最后一步点击查看大图
煮好后在汤汁里浸泡隔夜，取出风干8小时左右再复煮一个小时，然后取出风干4小时就可以储存了，吃时取出切片，也可以搭配自己喜欢的酱汁噢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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