竹笋木耳炒肉
8克
42克
119克
614
千卡
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步骤1/7
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竹笋洗净切段或者切开
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步骤2/7
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木耳洗净切丝
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步骤3/7
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木耳切好后放入开水中煮5分钟【方便翻炒时快速起锅,因为木耳煮后不会变色变味】
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步骤4/7
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煮木耳的时间可以把瘦肉切丝,放入淡粉酱油鸡精【切勿用水去搅拌淀粉,因为酱油不仅可以融化淀粉,还可以改变瘦肉白花花的颜色,这样炒出来的瘦肉更好看】
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步骤5/7
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姜蒜切好,葱头,葱叶分别切成段
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步骤6/7
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待油9分热时放入姜蒜葱头,再倒入拌好淀粉的瘦肉快速翻炒1分钟,快速从油锅里捞出【这样的瘦肉更嫩,吃起来不会很老】
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最后一步
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锅里炒瘦肉剩下的油热后倒入竹笋翻炒至9分熟时,倒入木耳瘦肉葱叶段一起翻炒1.2下,加入盐巴、花椒粉.鸡精即可起锅,装盘后加点香菜点缀【起锅时不用加入酱油,因为瘦肉有加酱油,再次加入酱油容易整锅菜色彩很暗淡,盐也要少放,酱油原本含盐】
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-25
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