电饭煲戚风蛋糕（超详细）
101克
82克
151克
1638
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/14
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准备材料 将蛋清蛋黄分离 注意⚠️蛋清那个容器要无油无水 没有蛋黄
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步骤2/14
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将一勺白糖加到蛋黄的容器中 打散到白糖融化即可
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步骤3/14
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将油倒到盛有蛋黄的容器中 打散
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步骤4/14
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将奶倒入盛有蛋黄的容器中 打均匀 ⚠️别水油分离
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步骤5/14
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将面粉过筛倒入盛有蛋黄的容器中 ⚠️加抹茶粉和可可粉的同时筛入 ⚠️然后翻拌 不要搅拌 将面粉与蛋黄液充分融合 无干粉
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步骤6/14
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蛋清加一勺糖 滴几滴柠檬汁稳定蛋白 打发
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步骤7/14
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打到鱼眼泡时再加一勺糖 继续打发
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步骤8/14
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打到比较细腻时将剩余的所有糖倒入 继续打发
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步骤9/14
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将蛋清打到干性程度 有纹路 提起有尖不倒
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步骤10/14
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将打发好的蛋白溶与蛋黄液中 上下切拌
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步骤11/14
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将拌好的蛋清蛋黄液倒入电饭锅内胆。做原味的时候忘记拍照了 补充抹茶的
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步骤12/14
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将电饭煲内胆离桌面2厘米左右处落下 轻轻震几下 消除大的气泡
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步骤13/14
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按蒸煮键加热 到一定程度自动跳到保温模式计时20分钟然后再按蒸煮键保温20分钟 开盖讲电饭煲内胆倒扣 脱模
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最后一步
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做了三个口味的戚风蛋糕
糖根据个人口味增减 我加了可可粉、抹茶粉做了三个口味 有好多说得用玉米油 大豆油有味道 但是我一直用大豆油 没觉得有什么特殊味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-24
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