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虎皮辣子烧茄子的做法

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虎皮辣子烧茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青椒 5个

、

圆茄子 1个

、

生抽 1勺

、

香醋 1勺

、

糖 1勺

、

蒜 4到5瓣

、

水淀粉大半碗

、

耗油 1小勺

、

野生葱 3根

、

番茄酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
水淀粉内调生抽，醋，糖，耗油，少量盐，蒜拍碎放到芡汁里。青椒圆茄子改刀前用纸巾擦干表面水分，青椒破成一半，圆茄子切大长条。野葱切段。
步骤2/7 点击查看大图
野生葱
步骤3/7 点击查看大图
锅里多放些油烧热8到9成，下青椒炸至出现虎皮斑，淋去油。
步骤4/7 点击查看大图
圆茄子条下锅炸至泛黄，淋去油。
步骤5/7 点击查看大图
到去油，下葱爆香。
步骤6/7 点击查看大图
下青椒茄子，番茄酱翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
到入前面调好的芡汁，收汁。这道菜品关键点在芡汁的调配上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-23

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