爱不释口的抹茶冰激凌——细腻顺滑
一直对抹茶情有独钟,平淡中不失高贵,但是外面卖的冰激凌不仅有添加剂而且热量高,所以就多次尝试自己做,经过各种调试,这个方子最赞\(≧▽≦)/
68克
11克
86克
716
千卡
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步骤1/7
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两个蛋黄加糖打至发白(若觉得不好打,可以把盆放在温水上,然后隔水打发)
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步骤2/7
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将温热的牛奶分次倒入打好的蛋黄中,不要过度搅拌(以免消泡),拌匀就可以
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步骤3/7
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蛋黄糊放到开水中,隔水小火加热,并且不断搅拌(很多方子都是用热水冲鸡蛋,但是我还是觉得鸡蛋并没熟,不喜欢生鸡蛋)
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步骤4/7
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先用少量蛋奶糊先将抹茶粉拌匀,然后分次加入到蛋奶糊中,搅拌均匀(不要过度搅拌)
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步骤5/7
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将打至6、7分发的淡奶油倒入抹茶糊中,搅拌均匀
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步骤6/7
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拌匀后,放入冰箱冷冻
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最后一步
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45分钟以后(第一次),拿出来搅拌,然后每隔半小时搅拌一次,重复3~4次(千万不要偷懒哦)
千万不要忘了搅拌,搅拌,搅拌~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-23
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