鲜嫩多汁牛肉馅饼

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视频向你透露了制作多汁牛肉馅饼的秘笈！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500 克

、

牛肉 1斤

、

胡萝卜 3-4根

、

小葱 3根

、

高汤 1碗

、

红酒或料酒 2汤匙

、

黑胡椒适量

、

纯净水 1瓶

、

盐适量调味

、

糖 1茶匙

、

老抽 1茶匙

、

生抽 1汤匙

、

辣酱油 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

五香粉 1/2茶匙

、

蒜粉 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用纯净水和面，成面团后盖上保鲜膜备用。
步骤2/7 点击查看大图
调味第一步：在牛绞肉中加入黑胡椒、盐和料酒，搅拌均匀；调味第二步：加入高汤，边加边搅拌，至充分吸收；调味第三步：加入老抽、蚝油、辣酱油、五香粉、蒜粉、糖，搅拌至肉馅粘稠
步骤3/7 点击查看大图
胡萝卜削皮、擦丝；小葱切丁；胡萝卜、小葱拌入肉馅；再适量加一些盐调整味道
步骤4/7 点击查看大图
把面团取出，切成你想要的馅饼大小的小面团，暂时不用的面继续用保鲜膜盖住；擀皮；
步骤5/7 点击查看大图
取一团馅放入饼皮中心；一只手捏褶，一只手协助旋转；封口后用手掌轻轻压平
步骤6/7 点击查看大图
中高火，油要整个盖住锅底；放入馅饼后，盖上锅盖；待底层焦黄，翻面烙另一面
最后一步点击查看大图
出锅，从中间切开，趁热吃