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黄桃蛋糕卷的做法

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黄桃蛋糕卷

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突然想吃蛋糕卷了，找了找以前收藏的配方，看到了这个。本来想做芒果的，可是家里芒果刚好吃完，恰好有看到有个黄桃罐头，好吧，黄桃也不错，而且芒果姨妈期吃也不好毕竟会止血。(好吧，都是为赖得出门找借口)反正就是拼着家里有的食材做了这个蛋糕卷。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个(大的)

、

糖 45g(加蛋白)

、

糖 15g(加蛋黄)

、

牛奶 55g

、

油 30g

、

低筋面粉 50g

、

柠檬汁少于(没有可以不加)

、

黄桃(任意喜欢的水果都可以) 随意

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大合照
步骤2/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤3/14 点击查看大图
我能说老爸买的蛋太新鲜了然后蛋白很难掉下来么。
步骤4/14 点击查看大图
终于分好了
步骤5/14 点击查看大图
加糖
步骤6/14 点击查看大图
加牛奶
步骤7/14
加油
步骤8/14 点击查看大图
加面粉，最好过筛，不然会结块
步骤9/14
就在这时我的shouji奇迹般的自动关机了，所以有些东西都没拍，把蛋黄糊搅拌至无颗粒。
步骤10/14 点击查看大图
先加点柠檬汁(为了防止消泡)，然后分三次加糖打发，打发至如图(充到百分之3来开了一次机，拍了个图片又自动关机了
步骤11/14 点击查看大图
先把三分之一的打发的蛋白加入蛋黄糊中，在加搅拌好的蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白中。放入烤盘之后振几下，把小气泡振出来。放入烤箱170°25分钟(按照自己烤箱温度相应调整)
步骤12/14
烤好了，(就冲到百分之4赖得开机怕又自动关机)，拿出来凉一下约五分钟，翻个面，凉到体温就可以卷了，我用的是卡仕达酱，也可以用奶油啦。
步骤13/14 点击查看大图
烤好了
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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