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菠菜戚风蛋糕的做法

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菠菜戚风蛋糕

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最近疯狂流行用菠菜做蛋糕，所以我也尝试着做看看，喜欢这个绿乎乎的颜色，比抹茶粉还漂亮，解决了不能吃抹茶粉，又能出绿颜色的蛋糕的痛苦。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

菠菜 100g

、

清水 40g

、

鸡蛋 4个

、

低粉 85g

、

玉米油 35g

、

白糖 80g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打发，60g白糖分3次加入，打发至硬性发泡，有小勾角。
步骤2/13 点击查看大图
菠菜加40g清水用料理机绞打，将打好的菠菜泥放在过滤网中用汤勺慢慢压，过滤出菠菜汁，滤出100g菠菜汁就够了，然后100g菠菜汁，玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊是没有颗粒的。
步骤5/13 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面气泡。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱170度预热烤45分钟左右，烤熟立即出炉，距桌面20cm摔一下，立即倒扣。
步骤9/13 点击查看大图
放凉后脱模。
步骤10/13 点击查看大图
绿乎乎的，很好看呢。
步骤11/13 点击查看大图
一点都不比抹茶粉做出来的差。
步骤12/13 点击查看大图
很好吃。
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很绿吧。

小贴士

1.我用的是17厘米的中空模做的。 2.也可以菠菜加清水打成泥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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