芒果慕斯蛋糕(六寸)
做这个是为了消除淡奶油和芒果,最近天气一热,芒果都快坏掉了,就想到这款慕斯蛋糕
133克
18克
170克
1735
千卡
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步骤1/24
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准备好所有的材料
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步骤2/24
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吉利丁粉用50克凉开水泡开
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步骤3/24
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消化饼干用料理机打成粉末备用
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步骤4/24
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芒果去皮切丁备用
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步骤5/24
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黄油隔水加热融化
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步骤6/24
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把融化的黄油倒入饼干末,拌匀
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步骤7/24
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把拌好的饼干倒入六寸蛋糕模具中,压实后放入冰箱冷藏
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步骤8/24
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芒果肉加入15克牛奶用料理机打成泥,分出50克芒果泥做镜面备用
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步骤9/24
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60克牛奶加入白糖隔水融化
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步骤10/24
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加入吉利丁粉搅拌融化后关火
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步骤11/24
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把牛奶倒入芒果泥中,拌匀
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步骤12/24
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拌好的牛奶芒果泥
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步骤13/24
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用另外一个盘倒入200克淡奶油打发至七八成
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步骤14/24
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把淡奶油倒入牛奶芒果泥中,拌匀
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步骤15/24
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拌好的慕斯糊
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步骤16/24
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从冰箱取出铺好饼干底的六寸模具,把慕斯糊倒进去,拿起模具轻轻震一震,震出大气泡后放入冰箱冷藏3小时
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步骤17/24
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下面做慕斯镜面,把5克吉利丁粉用20克凉开水泡开备用
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步骤18/24
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碗中倒入50克温水,把泡好的吉利丁粉倒进温水搅拌至融化,
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步骤19/24
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加入刚才留下50克的芒果泥拌匀
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步骤20/24
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过筛一下,使果胶更加细腻,做镜面更好看
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步骤21/24
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3小时后取出慕斯蛋糕,这时候表面已凝固,把果胶轻轻从旁边倒入,表面如果有气泡用牙签戳破,放进冰箱冷藏6小时,我冷藏了一个晚上
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步骤22/24
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第二天取出脱模,用吹风机围着蛋糕模具四周吹一吹,然后用手拖住底部用手往上一托就可以了
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步骤23/24
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表面装饰一下自己喜欢的水果或糖粒什么的,随自己喜好
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-22
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