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快手五香茶叶蛋的做法

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快手五香茶叶蛋

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肉菜价钱一直涨，吃颗茶叶蛋压压惊吧。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

红茶 1勺

、

盐 2勺

、

糖 1勺

、

八角 2个

、

桂皮少许

、

香叶几片

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋洗净，备好其他材料。
步骤2/6 点击查看大图
将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。
步骤3/6 点击查看大图
将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。
步骤4/6 点击查看大图
用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时即可。
步骤5/6 点击查看大图
也有种方法，是把汤汁煮沸，鸡蛋用另外的白水煮到七成熟，敲碎再放进汤汁中。其实不用那么麻烦，直接放在汤里煮就可以。
最后一步点击查看大图
如果一次吃不完，剩下的鸡蛋可以放在汤汁里继续泡着，吃的时候稍加热就行了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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