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法式烤布蕾的做法

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法式烤布蕾

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这个方子做出来份量极少，只能做3个布丁杯。要想多做几个、自己把方子上材料加大。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 150g

、

蛋黄 2个

、

牛奶 50g

、

白砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料，称重备用
步骤2/9 点击查看大图
将淡奶油、牛奶、白砂糖倒入锅中，小火加热至糖融化，不用等到沸腾
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄用打蛋器打散,搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
将晾凉或微温的牛奶一点点，分次倒入蛋黄中，每次搅拌均匀再加下一次
步骤5/9 点击查看大图
将面糊过筛
步骤6/9 点击查看大图
反复过筛4次
步骤7/9 点击查看大图
蛋浆细腻，没有气泡
步骤8/9 点击查看大图
蛋液倒入模具，放在装有热水的烤盘中，进烤箱倒数第二层。
最后一步点击查看大图
水浴法，170度烤30分钟，直到布丁凝固就可以了。（不喜欢表面有焦糖色，可以在烤之前，用锡纸盖住杯口）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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