隔夜渍菜｜美食台
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渍物，其实就是日本料理中的泡菜、酱菜之类的，是下饭佐粥配面的好伴侣。嘉宾小雪(@兔儿张飞)带来的一夜渍泡菜更是上班族的福音，提前一晚腌渍，第二天就成了美味的下饭菜了。萝卜、莴笋、春笋等都是适合腌渍的食材，小小的一罐渍物酿出了酸甜咸辣的丰富好味。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
烹饪步骤
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步骤1/3
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水萝卜制作：食材：小水萝卜 10个、盐、绵白糖、米醋 适量；步骤：小水萝卜去除首尾；切出薄片，不要切断；加少许盐腌制10分钟；倒掉盐水，加米醋、糖拌匀。、冷藏隔夜，即可食用。
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步骤2/3
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莴笋制作：食材：莴笋 2根、红尖椒 适量、盐、绵白糖、白醋 适量；步骤：取2根本地的莴笋，去叶子，留茎，削去多余的皮；滚刀切小块，进泡菜罐；加盐腌制十分钟；冲掉盐水，加糖、椒段、白醋拌匀；冷藏隔夜，即可食用。
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最后一步
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泡椒春笋制作：食材：春笋 2根、黄泡椒 适量、麻油、生抽 适量；步骤：取莴笋茎段，刨去外皮；冷水下锅，煮沸后捞出沥干；加泡椒、生抽一起拌匀；冷藏隔夜，即可食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-21
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