酸奶戚风蛋糕
烤箱牌子是:东菱K30A烤箱。
54克
17克
166克
931
千卡
-
步骤1/22
点击查看大图
首先蛋白、蛋黄分离,放入两个无油无水的盆里
-
步骤2/22
点击查看大图
蛋黄加入色拉油
-
步骤3/22
点击查看大图
再加入酸奶
-
步骤4/22
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/22
点击查看大图
筛入面粉
-
步骤6/22
点击查看大图
用翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒,搅拌好后放置一旁备用
-
步骤7/22
点击查看大图
蛋白加入6滴柠檬汁,开始用中高速搅打蛋白
-
步骤8/22
点击查看大图
蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打
-
步骤9/22
点击查看大图
打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打
-
步骤10/22
点击查看大图
打至蛋白有明显的纹路时,再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。
-
步骤11/22
点击查看大图
最后打至蛋白干性发泡时(就是提起打蛋头,蛋白霜可立起短小直立的小尖尖)这时蛋白霜就打发完成啦
-
步骤12/22
点击查看大图
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀,至看不到蛋白霜。再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
-
步骤13/22
点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜
-
步骤14/22
点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中
-
步骤15/22
点击查看大图
然后用两手分别扶住模具边缘,从10CM处往下震几下,震出大气泡
-
步骤16/22
点击查看大图
送入已预热好150度的烤箱底层(菜单1档(DIY)),烤50分钟即可
-
步骤17/22
点击查看大图
烤好后立即将蛋糕取出震两下,排出热气,然后倒扣在红酒瓶上晾凉
-
步骤18/22
点击查看大图
当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦
-
步骤19/22
点击查看大图
成品
-
步骤20/22
点击查看大图
成品1
-
步骤21/22
点击查看大图
成品2
-
最后一步
点击查看大图
成品3
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
酸奶戚风蛋糕的相关分类
酸奶戚风蛋糕的相关推荐
-
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧肉
5752人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#北极贝炒韭菜
6226人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#素炒青红椒
5821人看过 -
辣辣的炒豆腐
134人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#黄瓜拌木耳
3214人看过 -
仙掉眉的蒜蓉粉丝蒸美贝
1205人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#自制五香牛肉干
3580人看过 -
排骨炖猪肚
84人看过 -
马蹄鲜肉包
783人看过 -
鲍鱼捞饭
549人看过 -
自创著名红烧肉(豉油糖腩肉)
539人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#凉拌枸杞叶
7130人看过