菌菇汤
煮好后的汤是奶白色的,颜色很诱人,味道也很鲜美,是我家瓶子很爱喝的汤之一。 我觉得比餐厅里的茶树菇类杂菌煲浓稠鲜美。 只是超市里菇的种类并不多,我在能找到的品种里挑三种回来炖汤。 不时换着品种配搭。 味道似乎相差不大。 也许是超市里所卖的菇的品种相似吧
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟
-
步骤2/4
点击查看大图
把三种菇洗净,切去根部,杏鲍菇切小根
-
步骤3/4
点击查看大图
热锅,倒入少量油,爆香姜片,倒入洗净沥干后的菇,淋入半勺料酒,翻炒几分钟
-
最后一步
点击查看大图
把炒好的菇倒入砂锅中,加水(没过菇是一定的,估算一下煲汤的水量),盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出,鲜味十足
1、炒菇的时候只要放一点点油,不要像炒菜时那样放很多。我先炒了一下是因为其实我个人觉得菌类味道很重(不是菌类的真爱粉,对蘑菇意见特别大,觉得蘑菇气味好重(⊙o⊙)…),先锅里炒一炒味道好像不这么重了。另外就是因为汤是清水煮的,不是鸡汤等高汤煮的,觉得清汤有点素,炒菇时加一点点油让菇沾上,汤里会有一点油水。
2、如果是菌菇的真爱粉又喜欢纯清汤可以省去炒的步骤,把材料直接丢砂锅里煲就好啦!
3、有些小伙伴加了牛奶和嫩豆腐,看起来味道也是棒棒哒。也可以试一下(我还没有尝试)。嫩豆腐怕煮散的话就出锅前10分钟加入即可(嫩豆腐可以切好后放碗里,倒入沸水泡一下,之后倒掉水,这样沸水烫一烫可以去掉豆腥味)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
菌菇汤的其他做法
菌菇汤的相关分类
菌菇汤的相关推荐
-
下饭菜炒鸭胸肉,跟肉丝一样炒来吃
254891人看过 -
抹茶巧克力豆饼干
141326人看过 -
鸡蛋羹(超详细)
20594489人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#番茄牛肉汤
2803746人看过 -
#东古525掌勺节#凉拌马齿苋
135566人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#蒜蓉拌秋葵
1326344人看过 -
#一学就会快手菜#减脂餐.西红柿烧豆腐
684734人看过 -
#餐桌上的春日限定#燕麦片主食
1086422人看过 -
不蒸不煮一招教你10分钟做好绵软土豆泥 治好宝宝便秘
178622人看过 -
糯米虾肉珍珠丸子
53843人看过 -
洋葱胡萝卜肉沫炒螺纹意面
6905人看过 -
浓汁卤肉饭
4236024人看过