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【美味面食】北京炒疙瘩的做法

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【美味面食】北京炒疙瘩

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17克
64克
184克

1148
千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1个

、

青椒 1个

、

瘦肉适量

、

鸡精、盐、淀粉、生抽、老抽、小葱和大蒜适量

、

高筋面粉适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄瓜、胡萝卜和青椒，洗净切小丁备用。
步骤2/14 点击查看大图
瘦肉洗净切成小丁，放入淀粉、生抽和油腌制入味儿备用。
步骤3/14 点击查看大图
小葱和大蒜洗净切碎备用。
步骤4/14 点击查看大图
取适量面粉放入钢盆中，放入鸡蛋和盐混合均匀。
步骤5/14 点击查看大图
慢慢加入凉水将面粉揉和成光滑的面团，并醒置30分钟。
步骤6/14 点击查看大图
将醒好的面团揉擀成厚度约0.7cm的圆面皮。
步骤7/14 点击查看大图
将圆面皮切成长条，再切成小丁块儿，也就是面疙瘩。撒上干面粉，以防粘黏。
步骤8/14 点击查看大图
起锅烧水，煮熟面疙瘩。
步骤9/14 点击查看大图
煮熟面疙瘩过一遍凉水。
步骤10/14 点击查看大图
过凉水的面疙瘩捞起沥干水备用。
步骤11/14 点击查看大图
另起锅放油烧热备用。
步骤12/14 点击查看大图
放入瘦肉炒至变色盛起备用。
步骤13/14 点击查看大图
再放入油烧热，陆续加入葱蒜、胡萝卜、青椒、黄瓜和瘦肉翻炒，且依次加入鸡精、生抽、老抽和盐调味。最后放入面疙瘩翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
装盘上勺开吃喽。自己还可以根据喜好口味加辣椒油和醋拌拌再吃也行。

步骤1/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-20

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