咖喱羊肉焖腐竹
家人很喜欢吃有咖喱味的菜肴,做菜炒、焖、炖、煲、烩都尝试过调入咖喱粉,每次都说好好味。咖喱有增进食欲,还能促进血液循环,达到发汗的目的,所以在炎热地区,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。羊肉中调入咖喱粉,去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出,开胃不油腻。
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步骤1/15
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腐竹折断用清水浸泡软,约30分钟
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羊肉洗净,沥干水斩大块
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取出所需酱料,蒜瓣拍扁去皮
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烧开一锅水,将羊肉飞一飞水
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捞出用清水冲洗干净,沥干
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步骤6/15
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热锅,倒油,爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
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步骤7/15
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倒进羊肉翻炒片刻,调入味极鲜味汁、冰糖
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步骤8/15
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倒进咖喱粉
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翻炒均匀后调入少许盐
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加上没过羊肉表面的清水,调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
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再盛入电压力锅内,遮盖通电,调成炖排骨键就可以了,因羊肉前期焯过水,爆炒过,不需炖太长时间,炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
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步骤12/15
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压力锅自动解压后将羊肉盛出
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步骤13/15
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炒锅烧热,倒入羊肉煮沸,将浸泡软的腐竹捞起沥干水,放入羊肉中焖煮15分钟左右即可
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
食尚小贴士:羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片,帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水,放入羊肉中不要煮太久,以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分,加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-20
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