咖喱羊肉焖腐竹

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家人很喜欢吃有咖喱味的菜肴，做菜炒、焖、炖、煲、烩都尝试过调入咖喱粉，每次都说好好味。咖喱有增进食欲，还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。羊肉中调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出，开胃不油腻。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 800克

、

蒜瓣 8个

、

腐竹 300克

、

盐 3克

、

油适量

、

港式豆瓣酱 2汤匙

、

柱候酱 2汤匙

、

沙茶酱 1汤匙

、

酱油 1汤匙

、

冰糖 30克

、

咖喱粉 10克

、

鸡粉少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟
步骤2/15 点击查看大图
羊肉洗净，沥干水斩大块
步骤3/15 点击查看大图
取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮
步骤4/15 点击查看大图
烧开一锅水，将羊肉飞一飞水
步骤5/15 点击查看大图
捞出用清水冲洗干净，沥干
步骤6/15 点击查看大图
热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
步骤7/15 点击查看大图
倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖
步骤8/15 点击查看大图
倒进咖喱粉
步骤9/15 点击查看大图
翻炒均匀后调入少许盐
步骤10/15 点击查看大图
加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
步骤11/15 点击查看大图
再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
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压力锅自动解压后将羊肉盛出
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炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可
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成品图
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