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阳光香橙卷的做法

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阳光香橙卷

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老妹给我从云南宾川搞来的橙子，据说是靠近阳光最近的橙子，香气怡人，好吃的狠。突然想用它来做个低糖的蛋糕卷给儿子吃，因为孩子喜欢吃蛋糕，但是怕他吃多了奶油会胖，所以就做了这款香橙卷！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜鸡蛋 3只

、

白砂糖 10g➕25g

、

新鲜橙汁 50g

、

煮熟橙片 5片

、

低筋面粉 80g

、

柠檬汁 3滴

、

玉米油 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜橙子取50克橙汁备用
步骤2/10 点击查看大图
找两个无油无水的盆，分离蛋清蛋黄
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌均匀后再加入25克玉米油，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
将80克低筋面粉高空过筛到蛋黄糊中并翻拌均匀至无颗粒。(高空过筛面粉裹进去空气，蛋糕体会更蓬松)
步骤5/10 点击查看大图
蛋白中加入3滴柠檬汁，分3次加入25克白砂糖，电动打蛋器打至6分发
步骤6/10 点击查看大图
不可过分打发，提起打蛋器有弯角就可以了
步骤7/10 点击查看大图
将蛋白糊分3次加入到蛋黄糊中，切拌均匀，手法和炒菜差不多，切不可划圈圈
步骤8/10 点击查看大图
烤盘铺上油纸，放入熟的橙片。倒入蛋糕糊
步骤9/10 点击查看大图
烤箱提前预热，170°大概烤20分钟左右的样子。我是闻到很浓郁的橙子味，看到表皮金黄就
最后一步点击查看大图
成品！可以直接卷起来切块吃，也可以打发些淡奶油摸里面。怕儿子胖，一般都不给他放奶油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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