慢慢发酵的美味:醇奶中种吐司
天一暖和,小猪这折腾面包的心就开始活络了~早餐时候来块香香软软的面包,真是棒极了~其实小猪比较喜欢淳朴耐嚼的面包,但是某人喜欢浓郁的口味,那就利用周末的时间,定定心心用中种来调理柔软的面包吧~ 这款醇奶中种吐司,配方里加入了大量的淡奶油,使得整个面团不用再放黄油都已经很柔软,再经过长时间的发酵,成品很是细腻柔软,吃起来又有着淡淡的奶香,欲罢不能的赶脚啊~
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步骤1/10
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原料备用。
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步骤2/10
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中种原料揉成团,不用揉到出膜神马的,成团就好了。
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步骤3/10
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面包机内发半小时,放进冰箱再发12小时,发至2.5倍到时3倍大左右。
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步骤4/10
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发酵好的中种取出,投入面包机,再加入主面团原料。
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步骤5/10
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选择'和面'程序。揉至可拉出大片比较结实的薄膜。
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步骤6/10
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发酵至2倍大小。
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步骤7/10
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取出排气,根据土司盒大小分割。
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步骤8/10
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滚圆后松弛月20分钟。
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步骤9/10
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取一小块面团,擀成长舌状,卷起后,排入吐司盒内。
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最后一步
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放到温暖处发至8-9分满。烤箱预热180度,中下层,烤40分钟左右即可。
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发布于 2016-04-19
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