无锡排骨
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超喜欢无锡排骨,小时爷爷用砂锅做,炖上很长时间,满院飘香,现在有高压锅了,更方便更快!
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烹饪步骤
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步骤1/5
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猪肋排洗净切块后焯水,去浮沫后放几粒花椒煮一刻钟,去肉腥。让后捞出来备用。
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步骤2/5
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炒锅少油加冰糖炒糖色
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步骤3/5
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倒入排骨翻炒,糖色炒的均匀
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步骤4/5
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烹入黄酒,生抽、大料、香叶放入炒香,让后倒入用水调好的红曲。没有红曲可以放点王致和玫瑰腐乳的汁儿。
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最后一步
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倒入高压锅压半小时就可以了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-18
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