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尖椒烧鸡的做法

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尖椒烧鸡

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好久没吃辣的了，偶尔吃点还是挺爽的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

公鸡半只

、

香菇看个人喜好定量

、

尖椒 15-20根

、

小米椒适量

、

大葱半根

、

生姜少许

、

豆瓣酱两勺

、

盐少量

、

老抽一勺半

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先把配料洗净滤水待用
步骤2/12 点击查看大图
葱白、姜片适量。葱提香，姜去腥。易多不易少
步骤3/12 点击查看大图
尖椒切条，小米椒切丁。易入辣味。
步骤4/12 点击查看大图
把弄干净的鸡肉放入热锅干煸一会儿，直至水煸干，出油
步骤5/12 点击查看大图
放入少许盐翻炒均匀即可盛出备用
步骤6/12 点击查看大图
热油下葱姜、豆瓣酱快速翻炒出香味
步骤7/12 点击查看大图
倒入鸡块大火继续翻炒
步骤8/12 点击查看大图
倒入淹没鸡块的水大火烧开后便可改为中火，因为公鸡肉嫩烧起来比较快，所以把烧制的时间控制在30分钟以内，不要太久肉会老。
步骤9/12 点击查看大图
放入准备好的香菇继续中火烧，时间10分钟就够了，香菇可以多放点因为烧干后香菇会缩水变小。
步骤10/12 点击查看大图
到香菇熟透水快烧干的时候下尖椒和小米椒持续翻炒
步骤11/12 点击查看大图
同时加入一铲子老抽，和一小勺盐，因为前面放过盐和豆瓣酱所以千万别放多了。也可看个人喜好添加
最后一步点击查看大图
出锅成品，香辣可口，根本停不下来……

小贴士

食材可以根据自己的口味喜好变动，喜欢辣一点的可以多放些辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-18

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