大肉包子
我老公爱吃肉包,所以就做吧
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步骤1/11
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面粉里面洒一些糖,翻拌均匀。250的40℃的水,放入酵母粉溶解,静置两分钟就可以倒入和面。
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步骤2/11
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酵母水慢慢加入,面粉成棉花絮状就差不多,揉成光滑面团就可以,不要太硬也不要太软。
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步骤3/11
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面净,手净,盘净。就可以了。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,可以用烘干机,可以用烧开水后的电饭锅,也可以放正在煮汤的炖锅上面,等等。让他发酵。
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步骤4/11
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步骤5/11
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发酵两个小时后的面团呈蜂窝网,按压不回弹。就是发酵好了。
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步骤6/11
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五花肉剁碎,加入剁碎的萝卜,葱头,蒜头,盐,酱油,耗油,鸡精,十三香。可以加个鸡蛋,也可以不加。顺时针画圈,可以起筋,要适当加点水。水加多了可以放入冰箱动一会,这样才不会水到处流。
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步骤7/11
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喜欢虾米可以加一点。
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步骤8/11
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面团分成两块,一块先用保鲜膜盖着,一块拿出来揉长条,然后分成均匀的8到9个剂子。
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步骤9/11
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每个剂子用擀面杖沿着边沿檊一两圈,就可以,像碗口那么大的包子皮。
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步骤10/11
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然后包上馅就可以。包好后放着20分钟再发一会儿。温水煮青蛙的青蛙的感觉,水刚开始是热的,然后开火蒸,中小火蒸20分钟左右,开一分钟大火就好了。
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最后一步
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蒸好后放一会儿再开锅。就可以了
面要发起来才做得松软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-17
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