翻糖蛋糕-长寿石锅拉面
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送上一碗长寿面~祝豆果君5周年生日快乐!越办越好! 与豆果结识已有好几年,去年生了宝宝后才开始在豆果上写菜谱。说句实话,豆果让我变得比以前自信。我不再只是在家相夫教子,我也有了自己想要达到的目标……等到实现的那天再告诉大家吧!总之,这个蛋糕是为感谢豆果而做,真心希望豆果君越来健康、长寿、茁壮成长!
食材清单
加入采购清单
主料:
6寸蛋糕胚(重磅):
适量
辅料:
有盐黄油
180g
糖粉
150g
低粉
225g
全蛋(3个)
150g
牛油果
1个
泡打粉
3/2小勺
装饰材料:
适量
色素
黑、绿、橙色、春天黄
色粉
皇家红
糖花铁丝
1根
木桩
2根
翻糖膏/干佩斯
适量
奶油霜:
适量
基础意式奶油霜
200g
黑巧克力
20g
淡奶油
20g
烹饪步骤
-
步骤1/7
蛋糕部分:称量好所有材料,牛油果用勺子压成泥,泡打粉和面粉混合过筛备用;黄油软化后加全部糖粉打发;鸡蛋分三次加入打至完全乳化;拌入全部牛油果泥;粉类分三次拌入,直至面糊光滑;面糊倒入模具抹平(模具事先需抹黄油/垫油纸),立即放入预热好的烤箱下层烘烤1h右,烤箱温度170°C左右。
-
步骤2/7
蛋糕稍冷后再脱模。利用大小不同的碗、锯齿刀和小刀修出一个碗的形状;在'碗'上半部分2cm处分层;用小刀将上层蛋糕中间切空。组装后的蛋糕看上去会更像一个碗了!
-
步骤3/7
巧克力奶油霜:淡奶油烧至微沸,关火,加入切碎的黑巧搅动使之溶解,冷却至手温后加到意式奶油霜中高速搅匀。意式奶霜我菜谱里有写。抹面:抹得越光滑越好!本人抹面技术有限,只能抹成这样了…放入冷冻室冷冻5min后使用。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-04-17
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