老北京小吊梨汤与山楂雪梨糖水｜美食台

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老北京小吊梨汤：雪梨500克、话梅8颗、盐适量、水1升、枸杞20粒、银耳20克（泡发后200克左右）、冰糖80克；山楂雪梨糖水：山楂30克、冰糖50克、雪梨500克、水500毫升；天气干燥，多雾霾，喝点糖水既败火又养颜，清甜的雪梨当属制作糖水的首选食材了。嘉宾Ellen（@JK-Ellen ）巧用雪梨和不同的食材，搭出两款清爽的糖水：小吊梨汤用话梅点睛，酸甜清润，调出老北京的味道；山楂雪梨水巧用山楂，下午来一碗开胃消食！记住哦，梨皮不要丢，一起炖汤更营养。

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老北京小吊梨汤与山楂雪梨糖水详见简介

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
老北京小吊梨汤1、首先将银耳洗净，用温水浸泡30分钟；2、泡发后撕成小朵，去掉根部；3、雪梨用淡盐水洗净，削皮；4、梨皮要留着备用，梨肉切成小块；
步骤2/6 点击查看大图
5、锅内放入1升冷水，煮沸后，依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、冰糖一起炖煮；
步骤3/6 点击查看大图
6、轻轻搅拌直到冰糖融化，10分钟后撒点枸杞，继续煮10分钟；7、等水量煮到原来的二分之一时，梨汤变得浓稠，就可以关火盛出。
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山楂雪梨糖水1、山楂使用山楂干，雪梨预先用盐水洗净，带皮切小块备用；
步骤5/6 点击查看大图
2、取一口汤锅，倒入冷水煮至沸腾，放入梨块、山楂干、冰糖，中火炖煮；
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3、轻轻搅拌到冰糖融化，再次煮沸后，转小火煮20分钟，山楂雪梨糖水就做好了。