法式白色巧克力淋面教程
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
白巧克力：300g
、
吉利丁片：7g
、
牛奶：115g
、
淡奶油：115g
、
透明糖浆（30°）：170g
、
白色色粉：2g
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1、吉利丁冰水泡软。（基本常识：必须冰水）2、厚底平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火3、加入切碎的白巧克力，再次煮至103℃（表没试过说不可能！）4、离火，加入冰水泡软的吉利丁片、白色色粉，均质机充分混合并去除气泡。5、使用时的最适合温度为35℃，用前先轻轻拌匀。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-17
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