牛肉肠粉
-
步骤1/9
点击查看大图
要想肠粉里的牛肉滑嫩,这步水滑肉是关键。首先,肉切成小片。
-
步骤2/9
点击查看大图
切好的肉片加入盐,酱油,蚝油,腌制十分钟,然后加入水揉捏,让水分完全揉进肉里,多加几次,直到再也加不进去为止。然后倒入3勺淀粉和2勺橄榄油,拌匀。让每片肉上都包裹上淀粉。
-
步骤3/9
点击查看大图
锅里大火烧开水,把腌好的肉一片一片放入锅里,锅里的水要一直保持沸腾状态。煮七分钟左右捞出。
-
步骤4/9
点击查看大图
放入碗内,冷水冲泡。
-
步骤5/9
点击查看大图
兑好米浆,150g预拌粉加400g水,搅匀。
-
步骤6/9
点击查看大图
米粉盘上刷层橄榄油,防粘和增香。倒入米浆,以刚好盖住盘面为宜。上面撒上水滑牛肉和葱末。
-
步骤7/9
点击查看大图
蒸锅大火,水开后,放入铺好米浆和肉,葱末的蒸盘。
-
步骤8/9
点击查看大图
继续大火蒸2~3分钟即熟,用小铲子卷起摆盘。然后制作酱汁。
-
最后一步
点击查看大图
酱汁制作就很简单了:锅内放少许油,蒜末炒至金黄,倒入酱油,蚝油,盐和一碗水,煮开即可。然后,根据自己的口味适量浇在肠粉上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-17
牛肉肠粉的其他做法
牛肉肠粉的相关分类
牛肉肠粉的相关推荐
-
豆豉鸡爪
23485人看过 -
辣椒炒肉
6817352人看过 -
黑蒜子牛肉粒
613021人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#烤牛奶
5521619人看过 -
高大上的街边小吃 | 自制肠粉卷牛肉
33757人看过 -
家庭版的牛肉肠粉
54047人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1588626人看过 -
汕头牛肉肠粉,秒杀一切肠粉
17511人看过 -
冠利红椰菜虾仁沙拉 | 10分钟健康能量餐
37人看过 -
#年夜饭领“鲜”一步#熬鱼烩豆腐
2100人看过 -
咸肉煸炒包心甘蓝
93人看过 -
#大师献年味团圆爱加参#年夜大餐高丽参鸭汤
316人看过