黄瓜木耳鸡蛋馅饺子
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步骤1/7
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和面:凉水和面,一点点往里倒水,边到边用一只手搅成麦穗妆,都搅成麦穗状后把面揉到一起,揉到盆光,手光,面光后放在一边醒发一会。(饺子面可稍微软一点,软面饺子,硬面面条)
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步骤2/7
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木耳提前泡发,黄瓜擦丝,少放点盐把水份腌出,煎鸡蛋,煎时倒在在锅里就直接用筷子搅,这样直接就是碎的了,还有各别大块用铲子在锅里直接就捣碎(打鸡蛋时可少放点料酒,去腥还可以使鸡蛋更嫩)
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步骤3/7
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黄瓜丝水挤出,在稍微切几下,木耳泡发好用开水煮一下剁碎,放鸡蛋(煎鸡蛋时可多放点油,这样和馅时就不用放油了)
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步骤4/7
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葱,姜切碎,放蚝油,味极鲜,盐,十三香,在少放一点香油,搅拌好
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步骤5/7
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面在揉一下,然后搓成长条,揪或切成小剂子,擀皮开包
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步骤6/7
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也可以用黄瓜杀出来的水和面,馅里不用放鸡精或味精了,因为鸡蛋,黄瓜都是很鲜的东西,我馅里还放了一点白胡椒粉,也可以不放
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最后一步
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真的非常好吃,有种别样的清香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-16
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