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香蕉芋头蛋糕卷的做法

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香蕉芋头蛋糕卷

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刘罗锅就火起来的荔浦芋头感觉好像从来没吃过，就买来尝了尝鲜。结果家里人都不是特别爱啊，心塞。只能想办法消耗了，做了蛋糕卷，没想到还是挺受欢迎的呢！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

植物油 16g

、

牛奶 40g

、

低筋面粉 40g

、

细砂糖 30g

、

香蕉半根

、

荔浦芋头 1个

、

牛奶适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芋头洗净削皮后切大片上锅蒸熟。洗芋头时记得带手套，会痒！蒸熟的芋头碾成芋泥，这时候的芋泥特别干，加入牛奶调成比较湿润的。再加入糖搅匀，糖量根据个人口味就行。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆里。
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄打至发白。
步骤4/10 点击查看大图
倒入植物油，搅打均匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入捏碎的香蕉，搅打至细腻没有颗粒。如果用蛋抽的话要把香蕉彻底碾成泥再加。
步骤6/10 点击查看大图
倒入牛奶，搅打均匀。
步骤7/10 点击查看大图
倒入过筛后的低筋面粉，打蛋器低速打几下，到无颗粒了就行。别过分打太久呦。
步骤8/10 点击查看大图
蛋清滴几滴柠檬汁打发，分三次加入细砂糖打至湿性发泡。蛋白打太干，卷的时候容易裂咧。
步骤9/10 点击查看大图
打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀再加下一次。搅匀的蛋糕糊倒入烤盘中，震去大气泡。烤箱中层，180度30分钟。
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趁热撕下烘焙纸，抹上芋泥卷起来，定型。放放凉切块就可以开吃了！做早点下午茶都棒棒哒！

小贴士

蛋糕可以换成原味戚风蛋糕，更能凸显芋头的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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