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胡萝卜肉锅贴--饺子皮版的做法

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胡萝卜肉锅贴--饺子皮版

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太久没出门了，昨天出门买水果。路过菜场看到大里脊挺好的就买了一块回来。顺带买了些饺子皮馄饨皮。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊 200g

、

鸡蛋一个

、

姜末适量

、

小葱适量

、

胡萝卜小半根

、

饺子皮适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉是上一天下午买的大里脊。回家洗干净。切末剁碎。加上葱白姜末一起剁碎。包好放在冰箱冷藏。
步骤2/5 点击查看大图
早上起来剁的胡萝卜碎。直接切薄片，切丝切碎就好了。
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋打散，热锅肉油倒入鸡蛋液，快速搅拌碎。捞出，切碎放入肉碗里。混合胡萝卜碎。加上白胡椒粉，盐，鸡精，白糖，料酒，少许麻辣鲜。小葱叶子。混合均匀。
步骤4/5 点击查看大图
包好的锅贴。饺子皮也是上一天下午买的。买回来直接放进冰箱冷藏了。第二天早上做馅儿的时候拿出来放到室温就可以啦。
最后一步点击查看大图
不粘锅烧热倒油。锅贴一个个放在上面。快速放。放完大火煎出焦底。倒入小半碗水。具体看自己家锅哦。盖上锅盖大火然后转小火。水收汁后快速淋入水淀粉。大火烧，收汁后倒入少许油。继续煎。底部成型后。翻面煎正面。煎好出锅。底部皮很脆噢。特别鲜香。不比我们这边四海游龙的锅贴差。这盘我吃了一个，老公全部吃完了。还吃了牛肉滑蛋粥。

小贴士

不粘平底锅比较好做哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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