韭菜炒河虾
最喜欢吃虾,无论大小、海虾还是河虾。正直春季,现在的韭菜也格外的香,韭菜炒小河虾经典的一道家常菜,配馒头、米饭都很下饭,我最喜欢卷大饼吃,香。
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步骤1/10
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小河虾反复冲洗控干水,我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了,最好现买现吃保持新鲜才好。
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步骤2/10
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韭菜摘净洗好切寸段,姜切丝,辣椒切斜段,不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
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步骤3/10
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烧热多一点的油放入控干水的河虾。
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煸炒至虾皮微脆盛出,这样的虾炒好口感好。
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步骤5/10
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姜丝,辣椒冷油下锅爆出香味。
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河虾下锅,调入料酒1勺,半勺白糖,几滴醋,生抽一勺,盐适量。
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韭菜段下锅
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翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。
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装盘
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最后一步
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经典
小河虾最好去市场挑选鲜活的,鲜活的小河虾蹦蹦跳。小河虾的须没有那么硬扎无需挨个剪须。韭菜大家都知道很好炒熟,不要炒很久免得出汤,基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-14
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