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超香避风塘炒皮皮虾的做法

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超香避风塘炒皮皮虾

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皮皮虾又叫虾姑，虾爬子或濑尿虾，又到吃皮皮虾的季节了，这时的虾带籽，最鲜美了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

皮皮虾 8只

、

大蒜 1头

、

姜 3、4片

、

生抽一点点

、

面包屑小半碗

、

青红椒适量

、

糖 1小勺

、

盐（椒盐）适量

、

黑胡椒一点点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大蒜和姜切末，青红椒切粒，皮皮虾洗净擦干顺便告诉大家一个小窍门，皮皮虾胸部有三道白线的（图中左边的）是母的，没有的（右边的）是公的哦
步骤2/5 点击查看大图
皮皮虾过油炸或是煎成红色，捞出沥油，备用
步骤3/5 点击查看大图
锅中放比平时炒菜稍多点油，放入姜蒜末，炸到金黄，微微缩小，点入一点点生抽，千万不要放多了，不然颜色就太重了，加入红辣椒，炒匀（我放的是小米椒，为了有点辣味，所以现在放，如果是用红柿子椒，就跟青椒一起放）
步骤4/5 点击查看大图
放入面包屑翻炒至金黄，如果锅里还是油腻腻的就继续放，直到面包屑都干爽金黄，注意翻炒，不要糊了
最后一步点击查看大图
放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀，放入皮皮虾，翻炒均匀即可

小贴士

炸皮皮虾的时候不要炸太久，熟了就可以了，炸太久肉就缩了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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