梅菜扣肉
139克
29克
20克
1449
千卡
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步骤1/13
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将煮熟的五花肉切0.5厘米厚度肉片,梅干菜用开水浸泡20分钟淘洗几遍清水挤干水分,生姜剁碎备用!
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步骤2/13
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坐锅烧热下花生油烧辣下姜蓉爆香
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步骤3/13
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给梅干菜翻炒三分钟给料酒,鸡粉翻炒一分钟
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步骤4/13
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将白肉裹上老抽上色
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步骤5/13
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上色好的白肉铺在碗底,很多人喜欢把肉皮炸成虎皮,我不知道为什么老见皱巴巴的皮就会浑身不痛快,所以省略了这一步,喜欢炸虎皮的亲可以加上这一步!
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步骤6/13
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炒香的梅干菜铺肉上填满整个斗碗,上电压力锅蒸40分钟,普通的锅3个小时!
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步骤7/13
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取出斗碗,盖上盘子,大拇指扣住盘子,四个手指贴着斗碗,以最快的速度反转,轻轻揭开斗碗!梅菜扣肉就完成了!
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步骤8/13
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成品图!
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步骤9/13
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成品图!
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步骤10/13
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妈妈晒得梅干菜!
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步骤11/13
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梅干菜!
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步骤12/13
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梅干菜!
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最后一步
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梅干菜!
吃剩的梅干菜可千万不能倒掉,再煮点肉切片,裹老抽铺碗底,填上剩下的梅干菜继续蒸,一次比一次香,越蒸越香!这是一道了不起的剩菜!想品尝梅干菜的亲可以加我微信VJJ1987
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-13
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